吃粗粮有助于牙齿健康，可以促进牙齿清洁、增强牙周组织、减少龋齿风险、改善口腔微环境、提供矿物质营养。
1、促进牙齿清洁粗粮含有丰富的膳食纤维，咀嚼过程中能摩擦牙齿表面，帮助清除牙菌斑和食物残渣。这种物理清洁作用可减少牙结石形成，降低牙龈炎概率。全谷物类粗粮需要充分咀嚼，刺激唾液分泌，唾液中的溶菌酶有助于抑制口腔细菌繁殖。
2、增强牙周组织粗粮中的B族维生素和维生素E能维持牙龈结缔组织健康，减少牙龈出血。玉米、燕麦等粗粮含有的锌元素参与牙周膜胶原合成，长期适量摄入可提高牙周组织抗炎能力。糙米中的γ-氨基丁酸还具有缓解牙周紧张的作用。
3、减少龋齿风险相比精制碳水化合物，粗粮的升糖指数较低，不易被口腔细菌发酵产酸。荞麦、藜麦等粗粮含有植酸成分，能抑制致龋菌黏附牙面。但需注意部分粗粮如红薯含天然糖分，食用后应及时漱口。
4、改善口腔微环境粗粮中的益生元成分可促进口腔有益菌群增殖，抑制变异链球菌等致病菌。黑豆、绿豆等豆类粗粮含有的多酚类物质具有抗菌特性。长期规律摄入能维持口腔pH值平衡，减少口臭发生。
5、提供矿物质营养小米、高粱等粗粮富含钙、磷、镁等矿物质，是牙釉质再矿化的重要原料。其中钙磷比例接近牙齿羟基磷灰石结晶结构，有利于增强牙体硬度。但需配合维生素D补充以促进矿物质吸收利用。
建议将粗粮作为日常膳食组成部分，每日摄入量控制在100-150克为宜，注意采用蒸煮等保留营养的烹饪方式。儿童及胃肠功能较弱者应选择易消化的粗粮品种，如燕麦片或小米粥。食用粗粮后建议用牙线辅助清洁牙缝，并保持每年1-2次专业口腔检查。牙齿敏感人群可选择发酵粗粮制品，如全麦馒头，减少物理刺激。
