吃板栗的禁忌主要包括过敏体质者慎食、胃肠功能较弱者控制摄入量、糖尿病患者需限量食用、避免与高鞣酸食物同食、变质板栗不可食用。
1、过敏体质慎食部分人群对板栗中的植物蛋白可能产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒、口唇肿胀或呼吸困难等症状。首次食用者可少量尝试，观察有无不适。若既往有坚果类食物过敏史，建议避免食用板栗或提前进行过敏原检测。
2、胃肠虚弱控制量板栗富含膳食纤维和淀粉，过量食用可能加重胃肠负担，引发腹胀、嗳气等消化不良症状。胃肠炎患者或术后恢复期人群应减少摄入，单次食用量建议不超过10颗，同时充分咀嚼以帮助消化。
3、糖尿病患者限量每100克板栗含碳水化合物约40克，升糖指数较高。糖尿病患者需将板栗计入每日主食总量，建议每次食用5-8颗为宜，并搭配蛋白质食物延缓血糖上升。血糖控制不稳定时应暂时避免食用。
4、忌与高鞣酸食物同食板栗与浓茶、柿子等鞣酸含量高的食物同时食用，可能形成难以消化的沉淀物，增加胃肠梗阻风险。建议食用间隔2小时以上，消化功能较差者更需注意。
5、变质板栗不可食用霉变板栗可能产生黄曲霉毒素，表现为果肉发黑、有霉斑或苦味。误食可能损伤肝脏，购买时应选择外壳完整、无虫蛀的鲜品，储存时保持干燥通风，冷藏保存不超过7天。
板栗作为秋季应季食材，建议选择新鲜饱满的果实，蒸煮方式比糖炒更利于健康。食用时去除内层绒毛皮膜可减少胃肠刺激。日常储存需防潮防蛀，若发现霉变应立即丢弃。特殊人群可将板栗作为主食替代品，但需相应减少其他碳水化合物的摄入量，保持饮食均衡。出现严重过敏或消化不良症状时需及时就医。
