生姜泡陈醋具有温中止呕、散寒止痛、促进消化、辅助降压等作用，常用于缓解风寒感冒初期症状、改善胃肠功能紊乱、调节血压及抗氧化。
1、温中止呕生姜中的姜辣素可抑制胃肠蠕动亢进，陈醋能刺激胃酸分泌，两者合用对寒邪犯胃引起的恶心呕吐有效，对应药物包括藿香正气胶囊、胃复安片、多潘立酮片。
2、散寒止痛生姜挥发油可扩张外周血管，陈醋含有机酸能促进血液循环，适用于风寒头痛或经期腹痛，相关药物有正天丸、元胡止痛片、布洛芬缓释胶囊。
3、促进消化醋酸与生姜蛋白酶共同作用可增强脂肪分解，改善餐后饱胀感，对应药物为胰酶肠溶胶囊、健胃消食片、多酶片。
4、辅助降压陈醋的醋酸能抑制血管紧张素转换酶活性，生姜醇提取物有钙通道阻滞作用，适合早期轻度高血压辅助调理，需配合硝苯地平控释片、卡托普利片等正规降压药。
建议每日食用量不超过20毫升醋泡生姜汁，胃溃疡患者慎用，服用华法林等抗凝药物者须咨询医生，长期使用需监测血压及胃肠功能。
