胰腺炎术后饮食需遵循从流质到半流质再到软食的渐进原则，避免高脂、高蛋白及刺激性食物。
术后早期应以米汤、藕粉等无脂流质为主，逐步过渡到稀粥、烂面条等半流质食物。恢复期可适量增加低脂优质蛋白如蒸蛋清、去皮鸡胸肉，避免油炸、肥肉、全脂牛奶等高脂食物。蔬菜需煮熟捣碎，水果选择低纤维的香蕉、苹果泥。严格禁酒、辛辣调料及咖啡因饮品，减少胰液分泌负担。烹调方式以蒸煮炖为主，每日分5-6次少量进食。术后3个月内需持续控制脂肪摄入量，每日不超过30克。
恢复期应定期监测血脂和胰腺功能，出现腹胀、腹泻等不适需及时调整饮食结构并复诊。
