每天适量吃芝麻有助于补充营养、改善健康状况。芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁、锌等营养素，对皮肤、骨骼、心血管等均有潜在益处。
1、营养补充芝麻是天然的高钙食物，每100克芝麻含钙量超过牛奶，适合骨质疏松风险人群。其中的铁元素有助于预防缺铁性贫血，锌元素对免疫功能有调节作用。维生素E作为抗氧化剂，可减少自由基对细胞的损伤。
2、心血管保护芝麻中的亚油酸和亚麻酸属于不饱和脂肪酸，能帮助降低低密度脂蛋白胆固醇水平。芝麻木酚素具有抗炎特性，可能减少血管内皮炎症反应。长期适量摄入对维持血压稳定有辅助作用。
3、消化促进芝麻外壳含有丰富膳食纤维，能增加肠道蠕动频率。其油脂成分可润滑肠道，缓解功能性便秘。建议将整粒芝麻碾碎后食用，以提高消化吸收率。
4、皮肤改善芝麻中的必需脂肪酸参与皮肤屏障构建，维生素E可延缓皮肤老化。锌元素能调节皮脂分泌，对痤疮皮肤有益。外用芝麻油也有保湿修护作用。
5、代谢调节芝麻蛋白含有人体必需的8种氨基酸，有助于维持肌肉合成。芝麻素可能通过影响脂肪代谢酶活性，辅助控制体重。但需注意其热量较高，每日建议摄入10-15克为宜。
芝麻可研磨后加入粥品、面点或凉拌菜中食用，避免高温油炸导致营养流失。对芝麻过敏者、胆结石患者应谨慎食用。建议搭配多样化饮食，将芝麻作为均衡膳食的组成部分而非单一补充来源。储存时需密封防潮，防止脂肪酸氧化变质。
肾功能不全患者一般可以适量吃黑芝麻，但需根据病情严重程度和血钾水平调整摄入量。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及矿物质，但高磷高钾特性可能加重肾脏负担。
肾功能不全早期患者若血钾和血磷水平稳定，每日可食用10-15克黑芝麻。其含有的亚油酸有助于调节血脂，维生素E可抗氧化，膳食纤维能改善便秘。建议将黑芝麻研磨后加入粥品或面食，避免整粒吞咽影响消化吸收。同时需减少当日其他高磷食物如坚果、奶制品的摄入，保持每日磷总量控制在800-1000毫克。
对于终末期肾病患者或存在高钾血症者，应严格限制黑芝麻摄入。每100克黑芝麻含钾高达358毫克，过量可能引发心律失常。合并高磷血症时，黑芝麻中的植酸会进一步阻碍钙磷代谢，增加血管钙化风险。此类患者如需补充营养，可选用低磷蛋白粉替代，并在营养师指导下制定个性化食谱。
肾功能不全患者饮食需兼顾营养与代谢平衡，除控制黑芝麻摄入外，建议每日饮水1500-2000毫升，优先选择低蛋白米面等主食。定期监测血钾、血磷及肾功能指标，若出现乏力、心悸等不适需及时就医。烹饪时可将黑芝麻焯水减少钾含量，避免与香蕉、橙子等高钾食物同餐食用。
