对眼睛好又明目还能提升视力的蔬菜主要有胡萝卜、西蓝花、菠菜、南瓜、紫甘蓝等。这些蔬菜富含维生素A、叶黄素、玉米黄质等护眼营养素，适量食用有助于缓解视疲劳、保护视网膜健康，但无法逆转已形成的近视或器质性眼病。
胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A。维生素A是构成视网膜感光物质的重要成分，缺乏时可能导致夜盲症。胡萝卜中的类胡萝卜素还能过滤有害蓝光，建议蒸煮后食用以促进营养吸收。每周食用2-3次，每次约100克为宜。
西蓝花富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂能选择性沉积在视网膜黄斑区，帮助抵御自由基损伤。研究显示每日摄入6毫克叶黄素可降低老年性黄斑变性风险。西蓝花还含有维生素C和硫化物，建议焯水凉拌保留更多营养素。
菠菜是叶黄素的优质来源，每100克约含12毫克叶黄素。其含有的维生素K和镁元素有助于改善眼部微循环，缓解视疲劳症状。菠菜中的硝酸盐经转化后能促进眼部血流，但草酸含量较高，建议焯水后与富含钙的食物搭配食用。
南瓜含有α-胡萝卜素和锌元素，前者抗氧化能力是β-胡萝卜素的10倍，后者参与维生素A代谢运输。南瓜中的多糖成分可减轻蓝光诱导的视网膜细胞凋亡，建议选择老南瓜连皮蒸食，每日摄入量控制在200克以内。
紫甘蓝富含花青素，这种强效抗氧化剂能增强视网膜毛细血管弹性，改善暗适应能力。其含有的硫苷类物质可激活眼部解毒酶系统，建议选择颜色深紫的品种凉拌食用，避免长时间高温烹调破坏活性成分。
除上述蔬菜外，建议搭配富含DHA的深海鱼、坚果等食物。用眼时保持30厘米以上距离，每40分钟远眺休息。出现视物模糊、眼胀痛等症状应及时进行眼科检查，确诊近视或眼病后需规范配镜或治疗，单纯饮食调节无法矫正屈光不正或治疗器质性眼病。
