萎缩性胃炎患者需避免食用高酸性、高单宁及刺激性水果，主要包括山楂、柠檬、柿子、鲜枣、菠萝等。
1、山楂：
山楂含有大量有机酸和鞣质，会刺激胃黏膜并促进胃酸分泌，可能加重胃黏膜炎症。萎缩性胃炎患者胃酸分泌功能已受损，过量酸性物质易引发反酸、胃痛等症状。
2、柠檬：
柠檬的pH值低至2-3，属于强酸性水果。其含有的柠檬酸会直接刺激萎缩的胃黏膜，可能导致黏膜进一步损伤。胃酸缺乏者饮用柠檬水可能产生反常性胃酸反流。
3、柿子：
未完全成熟的柿子含有大量鞣酸，与胃酸结合易形成胃结石。萎缩性胃炎患者胃动力较差，结石可能引发胃梗阻。柿子的高纤维含量还会增加胃部消化负担。
4、鲜枣：
鲜枣表皮坚硬且富含粗纤维，容易机械性损伤胃黏膜。枣皮中的角质层难以被萎缩胃的消化液分解，可能滞留在胃中引发胀气或疼痛。
5、菠萝：
菠萝含菠萝蛋白酶和大量果酸，会分解胃黏膜表面的黏液屏障。萎缩性胃炎患者的黏膜修复能力较弱，食用后可能出现烧灼感或隐痛。
建议选择苹果、香蕉、木瓜等温和型水果，食用前充分去皮去籽。苹果可蒸煮后食用以减少刺激，香蕉富含钾离子有助于维持胃黏膜电位差，木瓜中的木瓜蛋白酶辅助蛋白质消化。每日水果摄入量控制在200克以内，分次进食避免胃部负担。同时注意避免空腹食用水果，餐后1小时为较佳时机。合并贫血者可适量进食猕猴桃补充维生素C，但需去除表层绒毛减少刺激。
