川崎病患儿在急性期和恢复期需避免高盐、高糖、高脂及刺激性食物，适宜选择易消化、富含维生素和优质蛋白的食物。饮食调整需配合治疗阶段，主要有避免腌制食品、控制甜食摄入、限制油炸食物、减少辛辣调味、慎用致敏食材等注意事项。
一、避免腌制食品川崎病患儿血管炎症反应明显，腌制食品含盐量过高可能加重水钠潴留。腊肉、咸菜等高盐食物会增加心血管负担，影响冠状动脉修复。急性期应严格限制钠盐摄入，每日食盐量控制在3克以内，恢复期可逐步调整至正常儿童标准。
二、控制甜食摄入糖果、蛋糕等精制糖类食品可能引起血糖波动，抑制免疫功能恢复。过量糖分摄入还会影响维生素C吸收，而维生素C对血管内皮修复至关重要。建议用新鲜水果替代加工甜食，如苹果、梨等低糖水果每日摄入100-150克为宜。
三、限制油炸食物炸鸡、薯条等油炸食品含大量饱和脂肪酸，可能加重全身炎症反应。高温油炸产生的丙烯酰胺等物质对血管内皮具有毒性作用。烹调方式建议改为蒸煮炖，可选择鳕鱼、鸡胸肉等低脂优质蛋白来源。
四、减少辛辣调味辣椒、芥末等刺激性调味品可能诱发黏膜充血，加重口腔溃疡和消化道不适。川崎病急性期常伴有黏膜损伤，饮食应以清淡为主，可使用少量葱姜蒜提味，避免使用辣椒粉、咖喱等强刺激性调料。
五、慎用致敏食材部分患儿合并过敏体质，海鲜、坚果等高致敏食物可能诱发免疫系统过度反应。发病期间应暂停食用既往过敏食物，新食材引入需单独少量尝试。鸡蛋、牛奶等优质蛋白来源若无过敏史可正常食用。
川崎病患儿的饮食管理需贯穿整个病程，急性期以流质或半流质食物为主，恢复期逐渐过渡到普通饮食。建议采用少食多餐模式，每日5-6餐减轻胃肠负担。注意补充水分维持血液循环，可适量饮用稀释果汁或口服补液盐。恢复期可逐步增加富含维生素A的胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，有助于黏膜修复。所有饮食调整应在主治医师和临床营养师指导下进行，定期监测炎症指标和心脏功能，避免因饮食不当影响预后。
轻型地中海贫血患者在饮食上需避免高铁食物、减少草酸含量高的蔬菜、限制维生素C补充剂、慎用含铁强化食品、忌饮酒。轻型地中海贫血是遗传性血红蛋白合成障碍疾病，虽症状较轻，但不当饮食可能加重铁沉积风险。
1、高铁食物动物肝脏、红肉、血制品等富含血红素铁的食物需严格控制摄入。这类铁元素吸收率高，可能加重患者体内铁负荷。建议选择鸡胸肉、鱼肉等白肉替代，每周红肉摄入不超过2次，每次不超过100克。烹饪时可用柠檬汁腌制降低铁吸收率。
2、高草酸蔬菜菠菜、苋菜、甜菜叶等草酸含量高的蔬菜应焯水后食用。草酸与铁结合形成不溶性复合物，可能刺激肠道并影响其他营养素吸收。建议将此类蔬菜沸水焯烫1-2分钟，倒掉汤汁后再烹调，每周食用不超过3次。
3、维生素C补充剂大剂量维生素C制剂可能促进非血红素铁吸收，增加铁过载风险。患者应避免服用维生素C片剂或泡腾片，日常可通过柑橘类水果天然获取，每日水果摄入控制在200-300克。服用铁螯合剂治疗期间更需严格限制。
4、铁强化食品铁强化面粉、酱油、奶粉等加工食品需查看成分表。我国强制添加的EDTA铁钠吸收率较高，患者应选择未强化铁剂的同类产品。购买预包装食品时注意营养成分表中铁含量，每100克铁含量超过15％NRV的食品不建议选用。
5、酒精饮品酒精会抑制促红细胞生成素分泌，加重贫血症状，同时损伤肝脏铁代谢功能。患者应禁饮白酒、黄酒等烈性酒，红酒每日不超过50毫升。合并脾功能亢进者需绝对戒酒，避免诱发溶血危象。
轻型地中海贫血患者建议采用地中海饮食模式，每日保证30克坚果种子类食物补充α-亚麻酸，选用橄榄油作为主要烹调用油。每周摄入2-3次深海鱼类获取ω-3脂肪酸，适量食用豆制品补充优质蛋白。定期监测血清铁蛋白水平，每年进行肝功能检查，出现乏力加重或皮肤色素沉着应及时就医评估铁负荷状态。日常烹饪可使用不锈钢锅具替代铁锅，避免使用铸铁炊具增加食物铁含量。
