胃炎患者一般可以吃米饭，但需注意烹饪方式和食用量。米饭作为低纤维、易消化的主食，适合胃肠功能较弱时摄入，但过量或食用过烫、过硬米饭可能加重胃黏膜刺激。
胃炎急性发作期建议选择软烂的粥类或糊化充分的米饭，减少胃肠负担。烹饪时可适当增加水量延长熬煮时间，使米饭质地更松软。慢性胃炎患者若无明显不适，正常食用米饭无须过度限制，但应避免搭配高油、高盐、高糖的配菜。部分胃酸分泌过多的患者，进食大量米饭可能因碳水化合物刺激胃酸分泌而出现反酸，此时可减少单次摄入量。
存在胃动力障碍或胃排空延迟的患者，过量食用粘性较大的糯米类米饭可能导致腹胀。胃溃疡活动期患者若进食过硬米饭可能摩擦溃疡面，建议暂时以流质或半流质食物为主。糖尿病患者合并胃炎时需注意控制米饭总量，避免血糖波动影响胃部修复。
胃炎患者日常饮食应遵循定时定量、细嚼慢咽原则，除米饭外可搭配馒头、面条等面食交替食用。避免空腹摄入过酸、过辣等刺激性食物，餐后半小时内不宜平卧。若进食后出现持续胃痛、呕吐或黑便等症状，应及时进行胃镜检查明确病情。长期胃部不适者建议定期复查并遵医嘱调整饮食方案，必要时配合药物治疗。
糖尿病人一般能吃米饭，但需控制摄入量并搭配其他食物。
米饭属于高升糖指数食物，进入人体后会快速转化为葡萄糖，可能导致血糖水平升高。建议选择糙米、黑米等全谷物米饭，这类米饭含有较多膳食纤维，有助于延缓糖分吸收。可以将米饭与蔬菜、优质蛋白食物搭配食用，例如西蓝花炒鸡胸肉配糙米饭，既能增加饱腹感又可减缓血糖波动。烹饪时应避免过度加工，保留米粒完整度更有利于血糖控制。
糖尿病患者需定期监测血糖变化，根据血糖水平调整米饭摄入量。日常饮食应保持营养均衡，适当进行散步、太极拳等有氧运动，有助于维持血糖稳定。
