阿尔茨海默病患者饮食需注重营养均衡与脑健康支持，推荐适量摄入富含优质蛋白、抗氧化物质及健康脂肪的食物，避免高糖高盐饮食。主要饮食调整包括增加深海鱼类摄入、选择全谷物主食、补充深色蔬菜水果、适量食用坚果种子、控制精制糖分摄入。
一、深海鱼类三文鱼、沙丁鱼等富含欧米伽3脂肪酸，有助于减缓认知功能衰退。每周建议食用2-3次，采用清蒸或低温烤制方式烹饪，避免高温油炸破坏营养成分。对海鲜过敏者应替换为亚麻籽等植物性欧米伽3来源。
二、全谷物主食燕麦、糙米等全谷物含有丰富B族维生素和膳食纤维，能维持血糖稳定并支持神经传导功能。可替代精白米面作为主食，每日摄入量约占总主食量的三分之二，需注意循序渐进增加以防胃肠不适。
三、深色蔬菜水果蓝莓、菠菜等深色果蔬含花青素和维生素E，具有抗氧化作用。每日应保证500克以上新鲜蔬果摄入，其中深色品种占比过半。吞咽困难患者可制作成果泥或蔬菜浓汤，避免呛咳风险。
四、坚果种子核桃、杏仁等坚果提供健康脂肪和维生素E，每日建议摄入15-20克原味坚果。需研磨成粉或酱状给咀嚼困难者食用，开封后需冷藏防止油脂氧化变质，肥胖患者应控制摄入总量。
五、控糖饮食严格限制添加糖和精制碳水化合物，血糖波动可能加速认知损伤。代糖使用需谨慎，优先选择天然甜味剂如罗汉果苷。合并糖尿病患者更需监测餐后血糖，避免饮用含糖饮料及高糖点心。
阿尔茨海默病患者饮食需根据病程阶段个性化调整，早期可保持自主进食能力时注重食物多样性，中晚期需关注食物质地改良与营养密度提升。建议采用地中海饮食模式为基础，每日分5-6次少量进餐，保证充足水分摄入。家属应定期记录患者体重变化，出现明显进食减少或吞咽障碍时需及时寻求临床营养师指导，必要时采用营养补充剂。同时保持规律的进食环境与陪伴用餐，有助于维持患者食欲与进食乐趣。
阿尔茨海默病的起病年龄通常在65岁以后，少数患者在65岁前发病。阿尔茨海默病是一种中枢神经系统退行性疾病，起病年龄主要受遗传因素、生活方式、基础疾病等因素影响。
1、遗传因素家族性阿尔茨海默病患者可能在30-60岁之间发病。这类患者通常携带早老素基因突变，发病年龄明显早于散发病例。有家族史的人群应定期进行认知功能筛查，早期发现异常可延缓疾病进展。
2、生活方式长期吸烟、酗酒、缺乏运动等不良生活习惯可能提前发病年龄。这些因素会加速脑部血管病变和神经元损伤，建议中老年人保持规律作息、适度锻炼和社交活动。
3、基础疾病高血压、糖尿病等慢性病患者发病年龄可能提前。这些疾病会导致脑血管损伤和代谢异常，增加β淀粉样蛋白沉积风险。控制基础疾病对预防认知功能下降很重要。
4、教育程度低教育水平人群发病年龄相对较早。认知储备理论认为，高教育水平能延缓临床症状出现，但病理改变仍在进展。终身学习有助于维持大脑功能。
5、头部外伤严重头部外伤史可能使发病年龄提前。外伤会导致tau蛋白异常磷酸化，与阿尔茨海默病的病理过程相似。从事高危职业者需做好头部防护。
预防阿尔茨海默病需从青年期开始建立健康生活方式，包括地中海饮食、规律有氧运动、控制心血管危险因素等。建议50岁以上人群每年进行认知功能评估，发现记忆力减退等症状应及时到神经内科就诊。保持社交活动和脑力锻炼有助于维持认知功能，太极拳、书法等活动对延缓病情进展有帮助。
