甲状腺术后饮食禁忌一般需要1-2周，具体时间与手术方式、术后恢复情况、并发症发生概率及个体差异有关。
1、手术方式影响传统开放手术创伤较大，需严格禁食辛辣刺激食物1-2周；腔镜微创手术恢复较快，饮食限制可缩短至3-7天。
2、恢复情况决定术后无吞咽困难、切口愈合良好者，1周后可逐步恢复正常饮食；若出现喉返神经损伤导致呛咳，需延长流质饮食时间。
3、并发症管理发生甲状旁腺功能减退时，需长期限制高磷食物；术后出血或感染需延长禁食辛辣、坚硬食物时间。
4、个体差异调整年轻患者代谢快可提前解除限制；糖尿病患者需持续控制糖分摄入；过敏体质者需长期避免特定致敏食物。
术后初期建议选择温凉流质饮食，逐步过渡到软食，避免过热、过硬及含碘丰富食物，定期复查甲状腺功能调整饮食方案。
