食道癌病人的饮食需注意软烂易消化、高蛋白低刺激、少食多餐、营养均衡。合理的饮食有助于改善营养状况，减轻治疗副作用。
1、软烂易消化选择粥类、烂面条、蒸蛋等食物，避免粗糙坚硬的食物刺激食道黏膜。可将食材切碎或打成糊状，温度控制在40℃左右。
2、高蛋白低刺激优先选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，避免辣椒、酒精等刺激性食物。蛋白质摄入量建议每日每公斤体重1.2-1.5克。
3、少食多餐每日可分5-6餐进食，单次进食量控制在200-300毫升。餐后保持直立姿势30分钟，避免反流。
4、营养均衡适当补充维生素和矿物质，可食用香蕉、南瓜等富含钾的食物。必要时在医生指导下使用肠内营养制剂。
出现吞咽困难加重或体重持续下降时需及时就医，治疗期间可记录饮食日记帮助营养师调整方案。
