杏鲍菇的热量是多少

Question

杏鲍菇的热量是多少

Answer 1

杏鲍菇每100克可食用部分热量约为31千卡，实际热量受到生长环境、成熟度、烹饪方式等多种因素影响。

1、生长环境

野生杏鲍菇因养分获取受限，热量通常略低于人工栽培品种。

2、成熟度

完全成熟的杏鲍菇菌盖展开后，含水量下降会使单位热量轻微上升。

3、烹饪方式

水煮杏鲍菇热量保持稳定，而油炸做法会使热量增加超过三倍。

4、部位差异

菌柄部分膳食纤维更密集，同等重量下热量比菌盖低约5％。

杏鲍菇作为低热量食材，适合搭配西蓝花等蔬菜制作减脂餐，建议采用清蒸方式保留营养。