胃癌患者饮食需注意营养均衡、易消化、少食多餐，避免刺激性食物。胃癌可能由幽门螺杆菌感染、长期胃溃疡、遗传因素等引起，饮食调整有助于缓解症状并支持治疗。
胃癌患者需保证优质蛋白摄入，如鸡蛋羹、嫩豆腐、清蒸鱼肉等易消化食物。蛋白质有助于修复胃黏膜损伤，改善术后伤口愈合。避免油炸或煎烤的肉类，选择蒸煮等低温烹饪方式。若存在贫血，可适量增加动物肝脏或血制品，但需注意处理至全熟。
选择去皮南瓜、胡萝卜泥、土豆泥等低纤维蔬菜，减少胃肠负担。粗粮可研磨成糊状食用，如小米粥、山药米糊。避免芹菜、竹笋等高纤维蔬菜及坚果类食物，防止摩擦脆弱胃黏膜。水果建议去皮蒸软或榨汁过滤后饮用。
严格禁酒、浓茶、咖啡及碳酸饮料。避免辣椒、芥末等辛辣调料，以及过酸、过烫食物。腌制食品如咸菜、腊肉含亚硝酸盐，可能加重胃黏膜病变。烹饪用油选择橄榄油等易消化油脂，每日不超过25克。
每日5-6餐，每餐控制在200毫升左右流质或半流质食物。正餐间隔2-3小时，餐后保持坐位30分钟。记录饮食日记，观察对特定食物的耐受性。出现腹胀、反酸时及时调整食物质地，必要时改用肠内营养制剂。
定期检测血红蛋白、白蛋白等指标。体重下降明显时可添加全营养配方粉，选择整蛋白型或短肽型制剂。化疗期间可适量补充维生素B12片剂、葡萄糖酸锌口服溶液等。出现倾倒综合征需限制单糖摄入，采用干湿分离进食法。
胃癌患者饮食需根据治疗阶段动态调整，术后早期从清水、米汤逐步过渡到稠粥。放疗期间可能出现味觉改变，可尝试薄荷糖缓解金属味。日常保持口腔清洁，餐后用生理盐水漱口。建议与营养师共同制定个性化方案，定期复查胃功能。烹饪时注意生熟分开，避免感染风险。若持续呕吐或无法进食，需就医评估是否需要静脉营养支持。
