碳水化合物食品对情绪确实有影响，适量摄入有助于调节情绪，但过量可能产生负面影响。
碳水化合物食品通过影响血糖水平和神经递质分泌调节情绪。碳水化合物在体内分解为葡萄糖，快速升高血糖水平，刺激胰岛素分泌，促使色氨酸进入大脑转化为血清素，血清素是一种能改善情绪、缓解焦虑的神经递质。全谷物、薯类等复合碳水化合物释放葡萄糖较慢，能维持稳定的血清素水平，避免情绪波动。精制碳水化合物如白面包、甜食会导致血糖快速升高后骤降，可能引发烦躁、疲劳等情绪变化。长期高碳水化合物饮食可能影响肠道菌群平衡，间接干扰情绪调节。
情绪低落时适量摄入碳水化合物可暂时提升愉悦感，但依赖高糖食物改善情绪可能形成恶性循环。糖尿病患者、肥胖人群需特别注意碳水化合物摄入对情绪的复杂影响。保持碳水化合物与蛋白质、健康脂肪的均衡摄入，选择低升糖指数食物，结合规律运动，有助于维持情绪稳定。出现持续情绪问题应及时就医，排除抑郁症等疾病因素。
