首乌大枣粥一般不会导致失眠和头昏，但过量食用可能引起消化不良或上火等不适。首乌具有补肝肾、益精血的功效，大枣能补中益气、养血安神，两者搭配通常适合气血不足的人群。
首乌大枣粥的主要成分何首乌含有蒽醌类化合物，可能对胃肠产生轻微刺激，若长期过量服用可能引发腹胀或腹泻。大枣含糖量较高，糖尿病患者需控制摄入量。部分体质敏感者可能出现口干舌燥等上火症状，建议搭配清淡饮食。何首乌未经炮制可能含肝毒性成分，须使用规范炮制品。食用后出现头晕可能与个体对食材敏感或空腹食用有关。
若食用后持续出现失眠、头昏症状，需考虑是否存在药物相互作用或基础疾病。何首乌与抗凝血药物同用可能增加出血风险，与镇静类药物同服可能加重嗜睡。长期失眠伴头昏需排查贫血、甲状腺功能异常或神经系统疾病。高血压患者突然头晕应监测血压变化。更年期女性可能出现类似症状但与饮食无直接关联。
建议初次食用首乌大枣粥者从少量开始，观察身体反应。服用期间避免同时摄入浓茶、萝卜等可能影响药效的食物。出现不适可暂停食用并饮用绿豆汤缓解。慢性病患者及孕妇使用前应咨询中医师。日常保持规律作息，避免睡前大量进食，失眠严重者可配合涌泉穴按摩。持续症状超过3天或伴随心悸、视物旋转时应及时就医。
