过敏疾病患者不建议食用虾。虾属于高致敏性食物，可能诱发或加重过敏反应，常见表现包括皮肤瘙痒、荨麻疹、呼吸困难等，严重时可导致过敏性休克。
1、高致敏性虾含有原肌球蛋白等强过敏原，易引发IgE介导的速发型过敏反应。过敏体质者应严格避免食用，可遵医嘱使用氯雷他定、西替利嗪或地氯雷他定等抗组胺药物缓解症状。
2、交叉反应对尘螨或贝类过敏者可能对虾存在交叉过敏反应。建议通过血清特异性IgE检测明确过敏原，必要时携带肾上腺素自动注射器应急。
3、个体差异部分患者既往无虾过敏史仍可能突发过敏。首次尝试应微量测试并观察24小时，出现口唇麻木等前驱症状需立即停止食用。
4、烹饪影响高温烹饪不能完全破坏虾过敏原蛋白活性。过敏患者应避免接触虾制品及烹饪蒸汽，外出就餐需主动告知过敏史。
过敏患者日常需随身携带过敏急救药物，饮食选择低敏食材如鸡肉、西蓝花、苹果等，定期复查过敏原谱变化。
