吃维生素C和虾后一般不会导致中毒。维生素C与虾同食可能引起轻微胃肠不适，但中毒概率极低，主要与食物新鲜度、个人体质、摄入量、代谢能力等因素有关。
1、食物新鲜度不新鲜的虾可能含有过量亚硝酸盐，与维生素C反应生成少量亚硝胺，但日常饮食中剂量远低于中毒阈值。
2、个人体质过敏体质者可能对虾或维生素C产生过敏反应，表现为皮肤瘙痒或胃肠不适，需与中毒症状区分。
3、摄入量单次摄入超过2000毫克维生素C可能引起腹泻，但常规饮食中维生素C与虾的搭配剂量通常安全。
4、代谢能力肝肾功能异常者代谢亚硝胺能力下降，长期大量同食可能增加风险，但急性中毒罕见。
建议选择新鲜虾类，控制维生素C补充剂用量，出现持续呕吐或皮疹应及时就医。
