高筋面粉具有增强面团弹性、提升烘焙品质、提供能量和补充蛋白质等功效作用，可通过制作面包、面条、饺子和披萨等方式食用。
1、增强弹性高筋面粉蛋白质含量高，能形成强韧面筋网络，适合制作需要延展性的面食，如手擀面和拉面。
2、提升品质在烘焙中能使面包体积更大、组织更细腻，常用于制作吐司、餐包等需要支撑力的发酵食品。
3、提供能量作为碳水化合物主要来源，每100克约含350千卡热量，可为机体日常活动供能。
4、补充蛋白蛋白质含量达12％以上，含有人体必需氨基酸，但需搭配豆类或肉类提高蛋白质利用率。
建议根据体质控制摄入量，糖尿病患者需注意搭配粗粮，过敏体质者应避免小麦制品。
