糖尿病患者可以适量吃豆腐，豆腐属于低升糖指数食物，富含优质蛋白和钙质，有助于血糖控制，但需注意烹饪方式和食用量。
1、血糖影响小豆腐的碳水化合物含量低，升糖指数约为15，不会引起血糖剧烈波动，适合作为糖尿病患者的蛋白质来源。
2、营养丰富豆腐含有大豆异黄酮、卵磷脂和钙，有助于改善脂代谢和预防骨质疏松，对糖尿病并发症有潜在益处。
3、饱腹感强豆腐中的植物蛋白和膳食纤维能延缓胃排空，帮助控制食欲，减少高热量食物的摄入。
4、注意要点避免油炸豆腐制品，每日摄入量建议控制在100-150克，合并肾病者需限制植物蛋白摄入。
建议搭配绿叶蔬菜食用，避免与高嘌呤食物同食，定期监测血糖变化，根据个体情况调整饮食结构。
