适量食用开心果有助于补充优质蛋白、调节血脂、改善肠道健康、保护视力。开心果富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、叶黄素等营养素，适合作为健康零食。
开心果含有人体必需的8种氨基酸，其蛋白质含量在坚果中名列前茅，同时富含维生素B6、铜、锰等微量元素。
开心果中的单不饱和脂肪酸可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，其含有的植物甾醇和γ-生育酚具有抗炎抗氧化作用。
每30克开心果提供约3克膳食纤维，能促进肠道蠕动，其益生元成分有助于维持肠道菌群平衡。
开心果是少数含有叶黄素和玉米黄质的坚果，这两种类胡萝卜素能过滤蓝光，减缓视网膜氧化损伤。
建议每日摄入量控制在30克以内，避免选择加盐烤制产品，对坚果过敏者应谨慎食用。搭配深色蔬菜水果食用可提高营养素吸收率。
