烧菜时重油重盐好吗？

Question

烧菜时重油重盐好吗？

Answer 1

烧菜时重油重盐长期摄入可能增加高血压、心血管疾病、肥胖及肾脏负担等健康风险，日常烹饪建议控制油盐用量。

1. 高血压风险

高盐饮食会导致钠离子潴留，增加血容量和血管压力，可能诱发原发性高血压，建议每日盐摄入不超过5克。

2. 心血管损害

过量油脂摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇水平，促进动脉粥样硬化形成，可能引发冠心病，推荐使用植物油并控制每日25-30克用量。

3. 代谢紊乱

长期高油高盐饮食可能干扰胰岛素敏感性，与2型糖尿病发病相关，需减少油炸食品摄入。

4. 肾脏负担

过量钠盐需通过肾脏排泄，可能加重肾功能负担，慢性肾病患者更应严格限盐。

建议采用蒸煮等低温烹饪方式，多用葱姜蒜等天然香料调味，定期监测血压血脂指标，保持饮食清淡均衡。