山药具有健脾益胃、补肾固精、润肺止咳、辅助降血糖等功效，适合脾胃虚弱、肾虚腰痛、肺虚咳嗽及糖尿病患者适量食用。
1、健脾益胃
山药富含淀粉酶与黏蛋白，能促进消化吸收，改善食欲不振或腹泻症状，适合煮粥或蒸食。
2、补肾固精
山药中的皂苷类成分有助于缓解肾虚引起的腰膝酸软，常与枸杞搭配炖汤食用。
3、润肺止咳
山药黏液质可滋润呼吸道，减轻干咳无痰症状，建议与百合、银耳同煮。
4、辅助控糖
山药多糖能延缓糖分吸收，糖尿病患者可替代部分主食，但需监测血糖变化。
食用山药时建议去皮处理避免麻舌感，过敏体质者初次少量尝试，胃肠胀气者不宜过量。
