胡萝卜榨汁喝有利补充维生素A？

Question

胡萝卜榨汁喝有利补充维生素A？

Answer 1

胡萝卜榨汁喝有助于补充维生素A，胡萝卜富含β-胡萝卜素，可在体内转化为维生素A，适量饮用胡萝卜汁对视力、皮肤和免疫功能有益。

1、β-胡萝卜素转化

胡萝卜中的β-胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，每100克胡萝卜约含835微克维生素A当量，榨汁后更易吸收。

2、营养保留程度

榨汁会损失部分膳食纤维，但脂溶性维生素A和β-胡萝卜素保留较好，建议连渣饮用或搭配油脂提高吸收率。

3、饮用注意事项

每日饮用不超过200毫升，过量可能导致胡萝卜素血症使皮肤发黄，糖尿病患者需控制摄入量。

4、搭配建议

可加入少量坚果或橄榄油促进吸收，避免与富含维生素C的食物同食影响铁质吸收，冷藏保存不超过24小时。

建议选择新鲜胡萝卜现榨现喝，长期饮用需搭配均衡饮食，特殊人群饮用前可咨询营养师。