核桃仁粥有助于改善记忆力、保护心血管、润肠通便、延缓衰老。核桃仁富含不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维及矿物质，适合作为营养补充。
核桃仁中的α-亚麻酸和DHA可促进脑细胞发育，增强认知功能，适合学生及脑力劳动者食用。
不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉硬化风险，对预防高血压和冠心病有一定帮助。
膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解便秘症状，适合胃肠功能较弱或中老年人群。
维生素E和多酚类物质具有抗氧化作用，可清除自由基，减缓细胞氧化损伤。
建议搭配黑芝麻、枸杞等食材增强功效，脾胃虚寒者需控制食用量，避免引起消化不良。
