海鲜为什么不能跟维生素C同吃？

Question

海鲜为什么不能跟维生素C同吃？

Answer 1

海鲜与维生素C同食可能引起不适，主要与砷化合物转化、胃肠刺激、过敏反应、代谢负担等因素有关。

1、砷化合物转化

部分海鲜含微量无机砷，大剂量维生素C可能将其转化为有毒的三价砷。建议间隔2小时食用，出现恶心呕吐需就医，可遵医嘱使用蒙脱石散、硫糖铝、铝碳酸镁等胃肠黏膜保护剂。

2、胃肠刺激

维生素C酸性环境与高蛋白海鲜同食可能加重胃肠刺激。分餐食用可降低风险，若出现腹痛可选用奥美拉唑、雷贝拉唑、法莫替丁等抑酸药物。

3、过敏反应

海鲜异种蛋白与维生素C协同作用可能诱发过敏。过敏体质者应避免同食，出现皮疹可服用氯雷他定、西替利嗪、依巴斯汀等抗组胺药。

4、代谢负担

高嘌呤海鲜与维生素C同食可能增加尿酸生成。痛风患者需特别注意，急性发作时可使用秋水仙碱、非布司他、苯溴马隆进行降尿酸治疗。

日常建议海鲜与维生素C间隔食用，特殊人群需咨询营养师制定个性化饮食方案，出现严重不适及时就诊。