海参富含优质蛋白、海参皂苷及多种微量元素，主要保健功效有增强免疫力、促进伤口愈合、调节血脂、延缓衰老。
海参中的海参皂苷和粘多糖能激活免疫细胞功能，帮助抵抗病原体入侵。适合术后或体弱人群适量食用。
海参胶原蛋白含量高，可加速组织修复。创伤或手术后食用有助于减少瘢痕形成。
海参的不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，改善血液粘稠度。对高血脂患者有辅助调理作用。
海参抗氧化物质可清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。长期适量食用可能帮助维持皮肤弹性。
建议每周食用2-3次，每次10-20克为宜。过敏体质者需谨慎尝试，慢性病患者应在医师指导下食用。
