草莓维生素C含量丰富，每100克草莓约含60毫克维生素C，主要有抗氧化、促进铁吸收、增强免疫力、辅助胶原蛋白合成等作用。
1、抗氧化
草莓中的维生素C能中和自由基，减缓细胞氧化损伤，有助于延缓皮肤衰老。
2、促进铁吸收
维生素C可将三价铁转化为更易吸收的二价铁，对预防缺铁性贫血有帮助。
3、增强免疫力
维生素C能刺激白细胞活性，提升机体对病毒和细菌的防御能力。
4、辅助胶原合成
维生素C是合成胶原蛋白的必要辅因子，对维持皮肤弹性和伤口愈合至关重要。
建议每日摄入100-200克新鲜草莓，避免长时间高温烹煮导致维生素C流失，对草莓过敏者应谨慎食用。
