糙米薏仁红豆汤是怎么做的呢？

Question

糙米薏仁红豆汤是怎么做的呢？

Answer 1

糙米薏仁红豆汤可通过浸泡食材、控制火候、搭配比例、调味四个步骤制作。

1、浸泡食材

糙米和红豆需提前浸泡4小时以上，薏仁浸泡1小时，缩短烹煮时间并提升口感。

2、控制火候

大火煮沸后转小火慢炖40分钟，避免水分过快蒸发导致糊底。

3、搭配比例

建议糙米、薏仁、红豆按2:1:1配比，水量为食材总量的5倍。

4、调味

关火前10分钟加入冰糖或红糖，糖尿病患者可用代糖替代。

消化功能较弱者可延长炖煮时间至1小时，高压锅制作可缩短至25分钟。