哪些蔬菜不适宜放进冰箱？

Question

哪些蔬菜不适宜放进冰箱？

Answer 1

不适宜放进冰箱的蔬菜主要有土豆、洋葱、大蒜、番茄等。这些蔬菜在低温环境下容易发生品质变化或加速腐败。

1、土豆：

低温会促使土豆淀粉转化为糖分，导致口感变甜且烹饪时易产生有害物质丙烯酰胺，建议存放在阴凉通风处。

2、洋葱：

冰箱潮湿环境易使洋葱发芽或霉变，完整的洋葱应置于干燥通风处，已切开的需密封冷藏。

3、大蒜：

冷藏会导致大蒜质地变软并失去风味，未剥皮的大蒜宜放在阴凉避光处保存。

4、番茄：

低温会破坏番茄细胞结构使其变得粉质化，未成熟的番茄在室温下可继续后熟，成熟番茄建议尽快食用。

部分热带水果如香蕉、芒果等也不适合冷藏，蔬菜储存前应保持表面干燥，避免用塑料袋密封造成凝水腐烂。