菠菜富含维生素A、维生素C、铁元素、膳食纤维等多种营养素，具有改善贫血、保护视力、促进消化、增强免疫力等功效。
菠菜含有丰富的铁元素和叶酸，有助于促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血症状。贫血患者可遵医嘱使用琥珀酸亚铁片、富马酸亚铁颗粒、右旋糖酐铁口服液等补铁药物。
菠菜中的维生素A和叶黄素能维护视网膜健康，缓解视疲劳。视力下降者可配合使用七叶洋地黄双苷滴眼液、玻璃酸钠滴眼液、复方门冬维甘滴眼液等护眼药物。
菠菜所含膳食纤维能刺激胃肠蠕动，预防便秘。消化不良者可遵医嘱服用双歧杆菌三联活菌胶囊、枯草杆菌二联活菌颗粒、多潘立酮片等促消化药物。
菠菜中的维生素C和抗氧化物质有助于提升机体抵抗力。免疫力低下者可在医生指导下使用匹多莫德口服液、脾氨肽口服冻干粉、转移因子胶囊等免疫调节剂。
建议将菠菜焯水后凉拌或清炒，避免与豆腐同食影响钙吸收，肾功能不全者需控制摄入量。
