荸荠含有丰富的营养物质，主要包括淀粉、膳食纤维、维生素C、钾等。适量食用有助于补充能量、促进消化和维持电解质平衡。
荸荠含有大量淀粉，可作为优质碳水化合物来源，为人体提供能量，适合运动后或饥饿时食用。
荸荠中膳食纤维含量较高，能促进胃肠蠕动，帮助预防便秘，同时有助于控制血糖和血脂水平。
荸荠含有一定量维生素C，具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。
荸荠富含钾元素，有助于调节体内水分平衡，维持正常血压和心脏功能，适合高血压人群适量食用。
荸荠可生食或熟食，但生食时需注意清洗干净，避免寄生虫感染；脾胃虚寒者不宜过量食用，以免引起胃肠不适。
