保护心脏不宜过多吃肉主要与饱和脂肪酸增加心血管负担、胆固醇升高促进动脉硬化、加工肉制品含过量钠盐及红肉代谢产物损伤血管内皮有关。
动物肉富含饱和脂肪酸，过量摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇，增加动脉粥样硬化风险。建议用深海鱼、禽类白肉替代红肉，每周红肉摄入不超过500克。
动物内脏和肥肉含大量胆固醇，易在血管壁形成斑块。可通过食用大豆制品、燕麦等膳食纤维食物帮助代谢，必要时遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀等降脂药。
培根、香肠等加工肉制品含大量防腐剂和盐分，会导致血压波动。选择新鲜肉类，烹饪时用香草替代食盐，高血压患者可遵医嘱服用缬沙坦、氨氯地平等降压药物。
红肉消化产生的氧化三甲胺会损伤血管，可能与肠道菌群紊乱有关。建议搭配西蓝花、绿茶等抗氧化食物，必要时在医生指导下使用益生菌制剂调节肠道微生态。
日常饮食建议采用地中海饮食模式，增加全谷物和蔬菜水果摄入，每周保持150分钟中等强度运动，定期监测血压血脂指标。
