预防胃癌可通过调整饮食结构、根除幽门螺杆菌、控制慢性胃病、避免致癌物接触等方式实现。
1、调整饮食结构减少腌制食品和烧烤摄入，增加新鲜蔬菜水果及全谷物比例。高盐饮食会损伤胃黏膜，而维生素C和膳食纤维有助于保护胃黏膜。
2、根除幽门螺杆菌幽门螺杆菌感染是胃癌重要诱因，可通过碳13呼气试验检测。阳性者需规范使用抗生素联合质子泵抑制剂治疗，根除后胃癌发生概率显著降低。
3、控制慢性胃病慢性萎缩性胃炎和胃溃疡可能癌变，需定期胃镜监测。胃黏膜肠上皮化生属于癌前病变，发现后应每6-12个月复查胃镜并药物干预。
4、避免致癌物接触戒烟并远离二手烟，烟草中亚硝胺是明确致癌物。职业暴露于石棉、镍等物质时需做好防护，长期接触可能增加胃癌风险。
40岁以上人群建议每2-3年进行胃镜检查，日常可适量食用西蓝花、大蒜等含硫化合物食物，出现持续上腹痛或消瘦应及时就医。
