胃蛋白酶是一种由胃黏膜主细胞分泌的消化酶，主要功能是分解食物中的蛋白质，属于人体消化系统的重要组成部分。
1、基本概念：胃蛋白酶以无活性的胃蛋白酶原形式分泌，在胃酸激活后转化为活性酶，能将蛋白质分解为多肽和氨基酸。
2、产生部位：胃蛋白酶由胃底和胃体部的主细胞合成并储存，通过胞吐作用释放入胃腔参与消化过程。
3、作用环境：胃蛋白酶需要在强酸性环境中发挥作用，最适pH值为1.5-2.0，当pH超过5时即失去活性。
4、临床意义：胃蛋白酶水平异常可能与萎缩性胃炎、胃溃疡等疾病相关，可通过胃液分析检测其活性。
保持规律饮食有助于维持胃蛋白酶正常分泌功能，出现持续消化不良症状建议及时就医检查。
