高血糖患者需避免食用高糖水果如榴莲、荔枝、龙眼、大枣，以及高淀粉蔬菜如土豆、芋头、南瓜、玉米，可选择低升糖指数的苹果、草莓、菠菜、西蓝花等替代。
一、高糖水果榴莲、荔枝含糖量超过15％，易导致血糖快速升高；龙眼干制后糖分浓缩，大枣碳水化合物占比高达70％，均需严格限制摄入。
二、高淀粉蔬菜土豆淀粉含量达17％，芋头升糖指数超过60；南瓜碳水化合物比例较高，玉米中支链淀粉易分解为葡萄糖，建议作为主食替代而非蔬菜食用。
三、加工果蔬制品水果罐头添加蔗糖浓度达40％，蜜饯含糖量超过65％；蔬菜脆片经油炸后热量倍增，均可能造成血糖波动加剧。
四、特殊注意事项部分水果如芒果、香蕉成熟度越高含糖量越高；根茎类蔬菜如胡萝卜、甜菜根烹饪后升糖指数显著提升，需控制摄入量。
建议选择莓类、柑橘类水果及叶类蔬菜，注意监测餐后血糖反应，烹饪时采用凉拌、清蒸等方式减少油脂添加。
