孕妇应避免生吃三文鱼。生食三文鱼可能携带李斯特菌、寄生虫等致病微生物，可能引起食物中毒或胎儿感染。
1、细菌感染风险生三文鱼可能含有李斯特菌，孕妇感染后可能导致流产、早产或新生儿感染。建议彻底加热至中心温度超过70摄氏度。
2、寄生虫感染风险异尖线虫等寄生虫可能存在于生鱼中，可导致胃肠炎或过敏反应。冷冻处理虽能杀灭部分寄生虫，但无法完全消除风险。
3、重金属蓄积三文鱼可能蓄积汞等重金属，长期生食可能影响胎儿神经系统发育。选择养殖三文鱼可降低重金属暴露风险。
4、营养吸收差异加热后的三文鱼蛋白质更易消化吸收，且高温能释放更多Omega-3脂肪酸，有利于胎儿脑部发育。
孕妇可选择充分煮熟的三文鱼，每周食用2-3次，搭配蔬菜水果保证营养均衡，如有不适及时就医。
