胆囊炎合并胆结石患者需避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激及产气食物，可适量增加膳食纤维与优质蛋白摄入，具体饮食调整需结合病情严重程度。
1、高脂肪食物动物内脏、肥肉、油炸食品等会刺激胆囊收缩诱发疼痛，急性发作期需严格限制脂肪摄入，缓解期每日脂肪总量应控制在20克以内。
2、高胆固醇食物蛋黄、蟹黄、动物脑等含胆固醇超过200毫克/100克的食物可能促进结石形成，建议选择鱼肉、鸡胸肉等低胆固醇蛋白质来源。
3、辛辣刺激物辣椒、酒精、浓咖啡等会刺激Oddi括约肌痉挛，导致胆汁排出受阻，可能引发胆绞痛，烹调宜采用蒸煮等清淡方式。
4、产气食物豆类、洋葱、碳酸饮料等易致腹胀，可能加重右上腹不适感，可替换为冬瓜、胡萝卜等易消化蔬菜。
建议采用少食多餐原则，每日饮水1500毫升以上，若出现持续腹痛或发热需立即就医。定期复查超声监测结石变化情况。
