适量吃姜有助于促进消化、缓解恶心、抗炎镇痛、增强免疫力，但过量可能引起胃肠刺激、增加出血风险、诱发过敏、干扰药物代谢。
1. 促进消化姜中的姜辣素可刺激胃液分泌，加速胃肠蠕动，改善食欲不振和腹胀。胃肠功能较弱者建议饭后少量食用。
2. 缓解恶心姜酚类成分能抑制呕吐中枢，对孕吐、晕车等恶心症状有缓解作用。孕妇使用前需咨询医生。
3. 抗炎镇痛姜烯酚具有类似非甾体抗炎药的效果，可减轻关节炎或肌肉酸痛。急性炎症期需配合药物治疗。
4. 增强免疫姜的抗氧化成分帮助清除自由基，调节免疫功能。建议换季时每日食用3-5克鲜姜。
每日鲜姜摄入量建议不超过10克，胃溃疡患者、术前两周人群及服用抗凝药物者应慎用，出现心慌或皮疹需立即停食。
