薏米具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓等功效，适合煮粥、煲汤或磨粉食用，食用方法主要有直接煮制、搭配其他食材、制作甜品、加工成粉等。
1、利水消肿薏米含有薏苡仁油等成分，能促进水分代谢，改善水肿症状，适合与赤小豆搭配煮水饮用。
2、健脾祛湿薏米归脾经，能增强脾胃运化功能，缓解脾虚湿盛导致的食欲不振，常与山药、茯苓同煮。
3、清热排脓薏米对肺痈肠痈等化脓性疾病有辅助疗效，可配合金银花、蒲公英等清热解毒药材使用。
4、美容养颜薏米含有的维生素E和氨基酸能改善皮肤代谢，可搭配百合、银耳制成羹汤食用。
建议每日食用量不超过50克，脾胃虚寒者应减少用量，食用后出现过敏反应需立即停用。
