葛根泡水喝具有解热生津、改善心脑血管功能等功效，但脾胃虚寒者、低血压患者等人群需慎用。
1、解热生津葛根含有葛根素等成分，有助于缓解发热口渴症状，适合风热感冒初期饮用，可搭配金银花增强效果。
2、护心降脂葛根黄酮能扩张冠状动脉，改善心肌供血，对高血压、高血脂患者有一定辅助作用，但不可替代药物治疗。
3、调节血糖葛根中的多糖成分可能帮助延缓糖分吸收，糖尿病患者饮用时需监测血糖变化，避免与降糖药相互作用。
4、禁忌人群体质虚寒者过量饮用可能引发腹泻；低血压患者饮用后可能出现头晕症状；孕妇及经期女性建议咨询医师。
饮用葛根水建议每日不超过10克干品，避免空腹饮用，出现胃肠不适应立即停用并就医检查。
