慢性胃炎患者无须永久忌口，但需根据病情阶段调整饮食。饮食管理可分为急性发作期、缓解期和稳定期三个阶段，主要控制刺激性强、高脂高糖及不易消化的食物。
1、急性期饮食发作期需严格避免辛辣、酒精、咖啡因等刺激性食物，选择米粥、软面条等易消化食物，必要时可遵医嘱使用铝碳酸镁、雷尼替丁、硫糖铝等胃黏膜保护剂。
2、缓解期过渡症状减轻后可逐步添加低纤维蔬菜、清蒸鱼肉等，仍须限制油炸食品和冷饮，伴随反酸时可使用奥美拉唑、莫沙必利、复方消化酶等药物辅助治疗。
3、稳定期管理长期稳定阶段可尝试少量既往敏感食物，建立个体化饮食清单，定期复查胃镜评估黏膜修复情况，避免过度紧张导致营养摄入不足。
4、营养均衡保证优质蛋白和维生素摄入，优先选择蒸煮烹调方式，合并贫血时需补充铁剂和维生素B12，注意进餐定时定量。
建议通过饮食日记记录个体反应，配合适度运动和情绪调节，多数患者经过系统治疗后可逐渐恢复接近正常饮食。
