维生素C具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力、辅助铁吸收等功效，主要作用包括预防坏血病、加速伤口愈合、减少自由基损伤、改善皮肤健康。
1、抗氧化维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，有助于延缓衰老。临床常用维生素C片、泡腾片或注射剂补充。
2、促进胶原合成作为辅酶参与羟化反应，促进皮肤、骨骼和血管中胶原蛋白生成，对术后恢复和牙龈健康有益。可配合维生素E协同使用。
3、增强免疫通过刺激白细胞活性提升机体抗感染能力，缩短感冒病程。建议在医生指导下使用维生素C颗粒或缓释片。
4、辅助铁吸收将三价铁转化为二价铁，提高植物性食物中铁的生物利用率，预防缺铁性贫血。可与琥珀酸亚铁等铁剂联用。
日常可通过食用柑橘类水果、西蓝花等补充维生素C，但长期大剂量补充可能引起腹泻，建议在营养师指导下合理摄入。
