高血糖患者需谨慎选择水果和蔬菜，避免食用含糖量高或升糖指数高的品种，如榴莲、荔枝、甘蔗、蜜枣等水果，以及南瓜、胡萝卜、甜菜根等根茎类蔬菜。
1、高糖水果榴莲、荔枝、甘蔗等水果含糖量超过15％，易导致血糖快速升高，建议选择低糖水果如草莓、蓝莓、柚子替代。
2、高淀粉蔬菜南瓜、土豆、玉米等蔬菜淀粉含量高，消化后会转化为葡萄糖，可替换为菠菜、芹菜、西蓝花等非淀粉类蔬菜。
3、加工果制品蜜饯、果干、果汁等加工过程中添加大量糖分，其升糖负荷远超新鲜水果，应完全避免食用。
4、部分根茎类胡萝卜、甜菜根等根茎类蔬菜天然含糖量较高，烹饪后升糖指数进一步提升，建议控制摄入量每次不超过50克。
高血糖患者每日水果摄入量建议控制在200克以内，优先选择低糖品种，同时注意监测餐后血糖变化，必要时咨询营养师制定个性化饮食方案。
