急性肠胃炎发作期可以适量食用去皮熟西红柿，但不宜生吃或过量。西红柿富含维生素C和番茄红素，但酸性成分可能刺激胃肠黏膜。
1、去皮熟食去皮可减少膳食纤维对肠道的机械刺激，加热后有机酸含量降低，建议做成西红柿蛋花汤等流质食物。
2、控制分量单次食用量不超过100克，避免空腹食用。过量可能加重腹泻症状，尤其对胃酸分泌过多者不利。
3、观察反应首次尝试后需观察2小时，出现腹痛加重或排便次数增加应立即停止食用，必要时记录食物日记排查诱因。
4、营养搭配可与大米粥、软面条等低渣食物同食，避免与高脂食物或乳制品混合摄入，防止肠道负担过重。
发作期优先选择苹果泥、藕粉等低刺激性食物，症状缓解后逐步恢复普通饮食，持续呕吐腹泻需及时补液防止脱水。
