胆结石手术后可以适量吃鸡蛋，鸡蛋属于优质蛋白来源，有助于术后恢复，但需避免高脂烹饪方式。
1、术后饮食原则
术后早期建议选择低脂易消化食物，鸡蛋可选用水煮蛋或蛋羹形式，避免油炸或油煎。
2、蛋白质补充
鸡蛋蛋白消化吸收率高，能帮助修复手术创伤，每日摄入量以1-2个为宜，分次食用。
3、胆固醇控制
蛋黄含胆固醇较高，合并高脂血症患者需减少蛋黄摄入，可增加鸡蛋白比例。
4、个体化调整
根据术后胃肠功能恢复情况逐步增加鸡蛋摄入，出现腹胀腹泻时应暂停食用。
术后饮食需遵循从流质、半流质到普食的过渡原则，配合医生建议进行营养补充，定期复查肝胆超声评估恢复情况。
