红豆汤具有补血养心、利水消肿、健脾祛湿、润肠通便等功效，适合贫血、水肿、脾虚湿盛及便秘人群适量食用。
1、补血养心红豆富含铁元素和维生素B族，有助于促进血红蛋白合成，改善面色苍白、心悸等症状。可搭配红枣增强补血效果。
2、利水消肿红豆中的皂角苷和钾元素能促进水分代谢，缓解下肢浮肿或眼睑水肿。肾病水肿者需控制食用量。
3、健脾祛湿红豆归脾经，其膳食纤维和碱性物质可中和胃酸，改善食欲不振、舌苔厚腻等脾虚湿困表现。
4、润肠通便红豆皮含大量膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解功能性便秘。腹胀者建议去皮食用。
煮制时建议搭配薏米增强祛湿效果，糖尿病患者需注意控制摄入量，胃肠虚弱者避免空腹饮用。
