干炒黑豆具有健脾利湿、抗氧化、补充优质蛋白和调节血脂等功效，适合适量食用以促进健康。
1、健脾利湿黑豆炒制后性温，有助于改善脾虚湿盛引起的食欲不振或水肿，中医常用其配伍薏苡仁等药材增强效果。
2、抗氧化黑豆皮富含花青素和多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老，建议与深色蔬菜搭配食用提升吸收率。
3、补充蛋白每百克黑豆含蛋白质超过36克，所含氨基酸模式接近人体需求，是素食者优质蛋白来源，但需配合谷物提高利用率。
4、调节血脂黑豆中不饱和脂肪酸和膳食纤维可抑制胆固醇吸收，对轻度血脂异常者有辅助改善作用，但严重高脂血症仍需药物治疗。
每日食用量建议控制在30克以内，胃肠功能较弱者应减少摄入，出现腹胀等不适需停止食用并咨询医师。
