山楂具有促进消化、调节血脂、抗氧化、改善心血管健康等功效，但胃酸过多者、孕妇及空腹时需谨慎食用。
1、促进消化山楂含有有机酸和脂肪酶，能刺激胃酸分泌，帮助分解脂肪，缓解肉食积滞。消化不良者可适量食用鲜山楂或山楂制品，但胃溃疡患者应避免。
2、调节血脂山楂中的黄酮类物质能降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群辅助调理。可搭配决明子等中药材使用，严重血脂异常仍需药物治疗。
3、抗氧化富含维生素C和原花青素，能清除自由基，延缓细胞衰老。新鲜山楂抗氧化效果最佳，每日食用量建议控制在50克以内。
4、改善心血管山楂提取物具有轻度扩张冠状动脉作用，冠心病患者可遵医嘱使用山楂制剂辅助治疗，但不可替代正规抗心绞痛药物。
食用山楂后出现反酸或腹痛应停止食用，服用华法林等抗凝药物者需咨询医生，避免与药物产生相互作用。
