胆结石患者可以适量吃瘦肉，但需避免高脂肪肉类。适合选择的肉类主要有鸡胸肉、瘦牛肉、鱼肉、兔肉等低脂高蛋白肉类，也可遵医嘱使用熊去氧胆酸、鹅去氧胆酸、消炎利胆片等药物辅助治疗。
一、食物1. 鸡胸肉去皮鸡胸肉脂肪含量低，富含优质蛋白，可减少胆囊收缩刺激。
2. 瘦牛肉选择牛里脊等瘦肉部位，避免肥肉和内脏，每日摄入量控制在100克内。
3. 鱼肉三文鱼、鳕鱼等富含不饱和脂肪酸，有助于胆汁代谢，建议清蒸烹饪。
4. 兔肉兔肉胆固醇含量仅为猪肉的三分之一，适合作为红肉替代品。
二、药物1. 熊去氧胆酸可促进胆固醇结石溶解，需连续服用数月，可能出现腹泻等副作用。
2. 鹅去氧胆酸适用于胆固醇性结石，需配合低脂饮食，孕妇禁用该药物。
3. 消炎利胆片含穿心莲、溪黄草等成分，具有利胆消炎作用，脾胃虚寒者慎用。
建议采用少食多餐方式，每日肉类总量不超过150克，烹饪时避免油炸，急性发作期需禁食并立即就医。
